For ti år siden, da min beste venn ble diagnostisert med cøliaki, var det eneste stedet å kjøpe glutenfrie produkter på en liten del på baksiden av Whole Foods - og det hele var crusty bagels og smakløse brownies. Men nå er det glutenfritt å gå, og du kan i det vesentlige få glutenfri pizza og pasta til og med hudpleie og sminke.
Men når du først har tatt beslutningen om å slippe gluten for godt, kan det være forvirrende å dechiffrere hva du kan og ikke kan spise, for å ikke nevne det, en slags bummer (seriøst, hvem vil finne ut at de aldri kan ha en annen tynn mynte?) . Derfor kom vi opp med denne listen over overraskende matvarer du fortsatt kan nyte på et glutenfritt kosthold. Spise opp!
Fortsett å rulle for å se fem overraskende matvarer som er glutenfrie!
Ris
Hvit, brun, basmati-karbo-y-godhet i ris i alt den reneste inkarnasjonen er trygg å spise. Bare vær forsiktig med sushi. Klebrig ris lages ofte med risvin eller riseddik, som begge kan utløse reaksjoner hos mennesker med glutenfølsomhet (for ikke å nevne, soyasausen du dypper sushi i inneholder overraskende gluten!).
Poteter
Nei, du trenger ikke å kysse poteter farvel når du begynner på et glutenfritt kosthold. Disse stivelsesholdige grønnsaker blir ofte urettmessig beskyldt for å inneholde gluten. Men bare fordi poteter er glutenfrie, betyr ikke det at du skal gorge på pommes frites: bortsett fra de åpenbare helsemessige konsekvensene, bruker noen restauranter panering for å få pommes frites ekstra sprø. Hvis du ikke er sikker, spør.
Havre
Det har vært noen kontroverser om folk med cøliaki eller glutenintoleranse tåler havre. De gode nyhetene? De fleste kan innlemme små mengder ren havre i glutenfri diett uten problemer. Bare se etter etiketten som sier glutenfri. Ellers kunne de ha blitt krysskontaminert med glutenholdig hvete, bygg eller rug under høsting.
Korn
Selv om det er korn, er ren mais en glutenfri mat som ikke burde plage mennesker med glutenfølsomhet. Det betyr at mais på cob og corn tortilla tacos fortsatt kan være på menyen, men igjen, hvis maten du spiser har blitt bearbeidet eller inneholder andre ingredienser i tillegg til mais, må du huske å dobbeltsjekke etikettene.
Marshmallows
Ja, din favorittkamerat med varm kakao er helt trygg å spise. Fra mini til jumbo inneholder marshmallows ikke gluten. Nå, for å finne et glutenfritt Graham Cracker-alternativ og et knitrende bål …
Macarons
Og til slutt-franske makaroner. Hvem kunne gjette at disse søte, luftige små godbitene var helt glutenfrie? De lages vanligvis med bare fire ingredienser: malte mandler, eggehviter, melis og hvitt sukker. Ikke det sunneste, kanskje, men de er små nok til at det ikke teller (slik fungerer det, ikke sant?).
