Det kan fremdeles være for varmt for skjæring og kashmir, men hvis du ser nøye etter, er det klare tegn på fall i luften. En håndfull gule blader på trærne utenfor vinduet ditt, solen går ned tidligere, litt kjøligere dager … å, og gresskar alt, overalt.
Starbucks rullet ut sin beryktede gresskar-krydderlatte før september, og hvis du går inn i din lokale matbutikk, vil du sannsynligvis finne folk som kjemper om den begrensede forsyningen med hermetisk gresskarpuré. Restauranter legger til gresskarpannekaker i frokostmenyene, og til og med rengjøringsmidlene våre får høstens gresskar makeover.
Men når vi ruller inn i et annet gresskar-duftende fall, kan vi ikke unngå å lure på: Hvor kom vår kollektive samfunnsmessige gresskarbesettelse fra, og hvorfor har den ikke gått noe sted? Nedenfor finner du de vitenskapelig støttede svarene.
Gresskar er bare "inn" i kort tid.
Som mennesker er vi hardt koblet til å strømme mot ting som er mindre tilgjengelige. Dette fenomenet ble først studert av psykolog Jack Brehm i 1966, som fant at det var mye mer sannsynlig at folk sa at de savnet en plate de tidligere ikke hadde brydd seg om mye da de ble fortalt at den ikke var tilgjengelig. Og det er fornuftig: Tenk på en romantisk interesse som plutselig virket mer attraktiv når de sluttet å gi deg oppmerksomhet, eller stykket ristet brød du ikke kan ha nå som du er glutenfri. Det samme gjelder produkter med gresskar-smak - bare å vite at de bare er tilgjengelige i noen måneder ut av året, gjør folk enda mer besatt av dem.
Så er det nostalgi-faktoren. Sukker- og krydderkombinasjonen som brukes i flertallet av gresskar-krydderprodukter (selv om de ikke inneholder selve gresskar), vekker ofte glade, trøstende barndomsminner. "Siden dette er populære krydderkombinasjoner, er det veldig sannsynlig at vi ville ha møtt noen eller alle av dem kombinert i en favorittbakt vare i en trøstende situasjon, som en familiesammenkomst, tidlig i livet," Catherine Franssen, assisterende professor i psykologi og regissør av nevrostudiene mindre ved Longwood University i Virginia, sier. "Det er ikke bare kombinasjonen av gresskarkrydder, men at vi allerede har koblet en delmengde av disse krydderne som" gode "veldig tidlig i livet."
Produkter med gresskar-smak har ofte mye sukker, og sukker er vanedannende.
Av alle gresskar krydderprodukter der ute, er det trygt å si at Starbucks gresskar krydderlatte tar kaken når det gjelder popularitet, og det er også greit å gi kaffekjeden æren for å lansere gresskarmani da den rullet ut den første PSL i 2003 Selv om det ikke er noen tvil om at sukker- og kryddermakskombinasjonen gir oss de varme fuzziene, er det også viktig å huske at disse lattene er fullpakket med sukker, og sukker har blitt sammenlignet med kokain når det gjelder hvor vanedannende det er.
Og fra et ernæringsmessig synspunkt er denne PSL-besettelsen vår ikke den beste nyheten, spesielt fordi mengden sukker i dem betyr at vi stadig kommer tilbake for mer. "En grande 2% gresskar krydderlatte med pisket krem har 380 kalorier, 0 gram fiber og 50 gram sukker," sier ernæringsfysiolog Tamar Samuels. «Det tilsvarer nesten 13 ts sukker, som folk flest aldri vil ha i kaffen. Du kan spise et lite måltid som tilsvarer den mengden kalorier, og gitt at gresskar er en fiberrik mat, er mangelen på fiber i denne drikken skuffende. "
Likevel er det noen gode nyheter …
OK, så vi vet at den stadig populære Starbucks PSL er forferdelig for oss. Men hvis vi tar ut alt sukkeret, er gresskar på egenhånd faktisk ganske sunt, ifølge Samuels. "Det er næringstett, høyt i fiber og relativt lite kalorier," forklarer hun. “Gresskar er en av de beste kildene til betakaroten, en kraftig antioksidant som gir grønnsaken sin oransje fargetone. Betakaroten blir omdannet til vitamin A i kroppen, noe som bidrar til å beskytte cellene våre mot oksidativ skade fra frie radikaler. Forskning har funnet at dietter rik på vitamin A kan redusere risikoen for å få visse kreftformer (hud, bryst, lever, tykktarm, prostata og andre nettsteder). "
Hun legger til at gresskar er en utmerket kilde til kalium, som amerikanere vanligvis mangler. "Forskning har funnet at kosthold med høyt kalium også reduserer risikoen for høyt blodtrykk og hjerneslag," sier hun. Når det er sagt, er det viktig å jakte på gresskarprodukter i sin reneste form, som bokser og bokser (men se etter BPA-fri!) Og pass opp for gresskarblandinger, der du vil støte på sukkerproblemet igjen. "I disse dager er det sunne og smakfulle alternativer til omtrent alt, og å lage din egen gresskarpai-blanding kan gå langt når det gjelder helsen din," sier Samuels.
Føler du hjernevask av gresskarindustrien ennå? Det er greit. Så lenge du ikke overdriver på PSL-ene, kan du gjøre 2019 høsten da du spiste alt gresskar alt … igjen.
Deretter 7 DIY gresskar skjønnhetsoppskrifter for å gi deg en høstglød.
