Hvis du lurer på om brød eller pasta er sunnere for deg, avrundet vi informasjon fra en rekke registrerte dietister for å hjelpe oss med å forstå verden av karbohydrater bedre. Det er en bedre måte å nærme seg brød mot nudler, inkludert å se på karbohydrater som en del av et større næringsbilde.
Karbohydrater: En viktig del av et balansert kosthold
Til tross for dårlig rap er karbohydrater viktig for et balansert kosthold. I henhold til diettretningslinjene for amerikanere, utarbeidet av US Department of Health and Human Services og US Department of Agriculture, skal 45 til 65 prosent av dine totale daglige kalorier inkludere karbohydrater (en primær kilde til hvor vi får vår energi). </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s>
Karbohydrater, sammen med andre makronæringsstoffer protein og fett, holder kroppene våre i å fungere optimalt. De kan også bidra til å regulere humøret, bidra til et sunt hjerte og bedre hjernefunksjon, men i motsetning til populær bevissthet er karbohydrater (som inkluderer fiber, sukker og stivelse) ikke bare et spørsmål om brød mot nudler. . "Folk elsker å si ting som" Jeg er på et lavkarbokosthold "eller" Jeg spiser ikke karbohydrater akkurat nå. "De refererer vanligvis til pasta og brød, men det mange ikke vet er at meieriprodukter. , frukt og grønnsaker har naturlig forekommende karbohydrater, "sier registrert diettist Courtney Ferreira i et intervju med NBC Better." Hvis du spiser brokkoli, spiser du karbohydrater. "
Møt eksperten
Courtney Ferreira er en registrert ernæringsfysiolog i diett i Baltimore, Maryland-området. Hun er eier av Real Food Court ernæringsrådgivning og fungerer som velværedirektør på en fysioterapi-klinikk.
Gode karbohydrater vs. dårlige karbohydrater
Når det er sagt, er alle karbohydrater ikke dårlige for deg, og i stedet for å kategorisere karbohydrater i gode mot dårlige, anbefaler kostholdseksperter at du vurderer at det er noen matvarer du kan spise med hele matkarbokilder som grønne grønnsaker og frukt, som er fullpakket med næringsstoffer og fiber (som hjelper deg å føle deg mett). På den annen side krever mat som raffinert eller pakket brød, kaker og chips mer balanse og oppmerksomhet rundt porsjonsstørrelsen.
Ifølge Ferreira, "I stedet for å si:" Jeg kan ikke spise det, "(spør) hva er en kilde til karbohydrater som vil gi meg mer ernæring?" Derfor er det viktig å nærme seg kostholdet ditt fra et helhetlig perspektiv. "Tilstedeværelsen av fiber, protein og fett er viktig fordi det reduserer fordøyelsen, forhindrer en økning i blodsukkernivået og hjelper oss til å føle oss mette og fornøyde lenger ( dvs. fortausbehov), sier Rebecca Lewis, registrert diettist hos HelloFresh, for NBC Better.
Brød eller pasta?
I følge Joel Feren, en praktiserende diettist og talsperson for Dietitian's Association of Australia, er brød litt bedre for deg enn pasta, med forbehold. "En kopp kokt pasta er en (servering), og innholdet (kalori) er litt høyere enn en (servering) brød, som pleier å være to skiver," forteller han til den australske helsepublikasjonen Body + Soul. "Når det gjelder karbohydratinnhold, har vi 42 g karbohydrat i pastaen og ca. 30 g i en (servering) brød."
Imidlertid sier Feren å vurdere det faktum at pasta er en kilde med lav glykemisk indeks (GI), noe som betyr at den er "brutt ned over en lengre periode, så det vil faktisk opprettholde oss", eller hjelpe oss til å føle oss mettere lenger. I stedet pleier utfordringen med pasta å være i porsjonsstørrelsene vi bruker den i. "Folk har en tendens til å spise for mye pasta," fortsetter Feren. "Pasienter jeg møter privat vil ha en bolle med pasta, og det er alt de vil spise som et måltid. Jeg spør, hvor kommer proteinet fra? Det handler også om å få i seg nok grønnsaker."
Feren anbefaler å holde seg til en servering med pasta og supplere måltidet med sidesalat og proteinkilde. Dessuten kan du velge hel hvete pasta, som har litt mer fiber enn hvit (og det samme gjelder brød.) Det er imidlertid verdt å merke seg at ingredienser som sukker, konserveringsmidler og tilsetningsstoffer vil endre matens næringsverdi, så om du velger pasta eller brød, jo enklere ingredienslisten, jo bedre.
