Hvis du noen gang har oppsøkt en ernæringsfysiolog, har du kanskje lagt merke til at ansiktene som dukket opp i Google-søket ditt var overveldende hvite. I så fall er denne observasjonen ikke hodet ditt: Per juli 2020 er det 98 000 registrerte dietister i USA-78% av dem er hvite, 3,9% er asiatiske, 3,3% er spansktalende eller latinoer og 2,6% er svarte eller afroamerikaner.
Disse tallene er av flere årsaker problematiske, og ikke minst er det sannsynlig at de fraråder minoriteter å oppsøke ernæringsfysiolog. "Vi kan utlede fra disse tallene at det kan være vanskelig for BIPOC å søke ernæringsrådgivning fra mennesker de har vanskelig for å forholde seg til," bemerker Vanessa Rissetto, en RD og medstifter av Culina Health. "Og mens det er noen oppmerksomhet om kulturell kompetanse i læreplanen vår (når du går på ernæringsskole), er den ikke i forkant."
Derfor gikk Rissetto sammen med en kostholdsekspert Tamar Samuels for å skape Culina i utgangspunktet: Duoen ønsket å skjære ut et sårt tiltrengt tilgjengelig, ikke-skremmende rom for BIPOC innen ernæring. Og så langt slår de bølger.
Microaggressions In Nutrition
Å bli registrert kostholdsekspert krever mye arbeid. Men det krever også mye penger, og mye tid å jobbe i felt uten lønn. "For å bli RD må du enten være veldig velstående eller være villig til å pådra deg mye gjeld," forklarer Rissetto. "Vi blir bedt om å jobbe i omtrent 13 måneder uten lønn, og når vi er ferdig med opplæringen, er startlønnen omtrent $ 50 000, som er vanskelig å leve av i en by som New York."
Disse tallene alene kan være nok til å avskrekke mange BIPOC fra å forfølge en grad i ernæring, og mikroaggressjoner i medisin - som, ja, strekker seg til ernæringsfeltet - absolutt ikke hjelper.
Møt eksperten
Vanessa Rissetto er en New York City-basert registrert dieter og ernæringsfysiolog og medstifter av Culina Health. Du kan følge Culina på Instagram her.
"Jeg dro til The Academy of Nutrition and Dietetics 'årsmøte i oktober, som er vår store konferanse. Da jeg ble introdusert som Dietetic Internship Director ved NYU, spurte mange av mine hvite kolleger:" Hvordan fikk du den jobben? " Det er en mikroaggresjon, "sier Rissetto." Hvis jeg var hvit, ville du ha stilt meg det spørsmålet? Er det vanskelig å tro at en svart kvinne ville være kvalifisert for denne jobben? Jeg er opplært akkurat som de har vært, og har i mange tilfeller mer erfaring, så hvorfor skulle jeg få det spørsmålet? Hvis mine hvite kolleger spør meg, deres jevnaldrende, hvem de vet har all legitimasjon, hvordan samhandler de med pasientene sine som er BIPOC? "
Om disse helsestatistikkene …
Du har kanskje hørt at svarte kvinner har høyere fedme enn noen annen gruppe, blant annet alarmerende helsestatistikk. Selv om disse er viktige å merke seg, vil Rissetto kjøre poenget hjem til både jevnaldrende og pasientene, at det er viktig å ta skylden ut av denne samtalen.
"Noen tekster vil slå fast at afroamerikanere har tilbøyelighet til fedme uten å erkjenne at årsaken til dette er manglende tilgang," sier hun. "Det kan være en språkbarriere, eller kanskje folk bare ikke føler seg komfortable med utøveren. Vi later som de er overvektige fordi de er BIPOC, ikke fordi systemet som har satt dem i disse begrensningene."
Hva Culina gjør annerledes
Å se to personer som ser ut som dem, er et stort skritt i å hjelpe BIPOC til å føle seg mindre skremt når de søker ernæringsfysiolog. Men det er ikke alt Culina gjør: I tillegg til å ta forsikring, som ikke alle ernæringsfysiologer gjør, har de også en mangfoldig gruppe utøvere som lett anerkjenner systemisk rasisme innen sitt felt og gjør alt de kan for å ta dette på seg.
"Alle våre utøvere er opplært i kulturell kompetanse, og vi foredler den meldingen regelmessig," sier Rissetto. "Vi er opplært i kulturell ydmykhet - vi får ikke folk til å føle skam for å spise kulturell mat, vi viser dem hvordan de kan nyte mat de liker og er vant til mens de leder dem på en handlingsfull måte for å oppnå ernæringsmålene."
Her håper Culinas oppdrag og praksis fører til en sårt tiltrengt forandring i ernæringsindustrien, fordi det absolutt er lenge.
Rop i avgrunnen: Vennligst slutte å lage Coronavirus om å få vekt
