En gang en enkel måte å bruke overmodne bananer så lenge du hadde noen få enkle bakebestanddeler liggende, har bananbrød steget til topps i våre bakesamtaler de siste månedene - akkurat der oppe med surdeigsbrød.
Når brødene hoper seg opp og vi hiver oss ned på dette tette, perfekt svettebrødet dag etter dag til frokost, andre frokost, snacktid og dessert, oppstår spørsmålet: Er dette brødet, som i stor grad er laget av frukt, dårlig for deg? Vi undersøkte. Bla fremover for alt du trenger å vite om denne ekstremt populære bakevaren.
Hva er bananbrød?
En tradisjonell bananbrødoppskrift er laget av veldig modne bananer (du kjenner typen vi snakker om - ikke helt råtten, men heller ikke helt spiselig), mel, smør, sukker, egg, natron og salt.
Den aller første bananbrødoppskriften ble utgitt av Pillsbury i 1933, som var midt i den store depresjonen. Takket være mangel på mat var den store depresjonen en tid da folk jobbet hardt for å bruke alt matrester de hadde, inkludert bruk av overmodne, ellers uspiselige bananer.
Hvorfor er det så populært akkurat nå?
Mange av oss kan forholde oss til å ønske å sette så mye plass mellom dagligvareturer som mulig.
"Jeg har i gjennomsnitt bakt omtrent 40 brød bananbrød siden karantene startet," sa Shindy Chen, administrerende direktør i det økonomiske innholdsbyrået Scribe. "Jeg elsker bananbrød fordi det er som en feiring av hvordan en frukt kan tåle. Akkurat som du kan bruke en plukket ren rotisserie-kylling til å lage lager, kan du gi overmodne bananer enda et liv og bruke dem til dette vakre brødet. Det er rett og slett ingen grunn til å kaste banan. Jo mer flekkete og brune, jo søtere og naturlig bedre. "
Er bananbrød dårlig for deg?
Vi vet alle hva som gjør bananbrød så bra, og det er klart hvorfor det har et øyeblikk akkurat nå. Men helsemessig, hvordan samler bananbrød seg?
"Jeg vil si bananbrød er moderat sunt, avhengig av hvilke ingredienser du bruker til å lage det," sier ernæringsfysiolog Maggie Michalczyk. For eksempel kan du dele smør til kokosnøttolje, bruke organisk mel eller mandel- eller kokosmel, eller endre typen søtningsmiddel du bruker.
Møt eksperten
Maggie Michalczyk er en Chicago-basert registrert kostholdsekspert som spesialiserer seg i tusenårs ernæring. Hun fokuserer på vitenskapsbaserte måter å spise mer på, stresse mindre og føle seg bra i kroppen din. Hun lager næringstette sesongoppskrifter og er grunnleggeren av bloggen Once Upon A Pumpkin.
"Å søte det med honning er en flott sukkerbytte, da honning er 100% ren og ubehandlet," sier Michalczyk. "Å legge til malte linfrø i røren, nøttene eller gresskarfrøene på toppen er bra for sunt fett og ekstra protein."
Eller du kan vurdere å kutte det foreslåtte søtningsmiddelet i oppskriften i halvmodne bananer som allerede gir mye søthet til bordet. Og hvis du vil få inn litt ekstra protein og gjøre det slik at bananbrødet ditt holder deg mett lenger, vil du kanskje slutte å spise skivene dine vanlige.
"Nøttesmør er det perfekte pålegget å spre på toppen av bananbrød for litt ekstra protein," forklarer Michalczyk
Takeaway
Selv i sin minst sunne form - du vet, fullsmør, mel og sukker - det er langt verre bakevarer der ute enn bananbrød, fordi bananer gir noe næringsinnhold sammen med naturlig sødme.
Men på hvilket tidspunkt overdriver du det? "Jeg sier at et stykke om dagen er et hyggelig lykkelig medium for å nyte det som en godbit," sier Michalczyk. "De fleste brød vil fryse godt, så hvis du baker opp flere brød, har du alltid det alternativet å ikke gå over bord."
Så ja, du kan få bananbrødet ditt og spise det også, uansett om du blir kreativ med ingrediensene du bruker. Nyt!
