Er mais dårlig for deg? Hva med erter? De er tross alt grønnsaker … Dette er noen av diettspørsmålene vi stiller oss. Og vi er sikkert ikke de eneste.
Mais har mye næringsverdi. Det inneholder mye fiber, vitaminer og mineraler, men fordi det stammer fra stivelse, kan det også føre til en økning i blodsukkeret og forårsake uønsket vektøkning for noen. Og mens du vil bli hardt presset for å finne en profesjonell ernæringsfysiolog som ikke anbefaler å spise mer grønnsaker, har deres meninger, så vel som studier om mais og dets innvirkning på kosthold og vekttap, fått mange av oss til å klø på hodet om om det er bra eller dårlig for oss å spise.
En studie fra 2015 utført av forskere ved Harvard T.H. Chan School of Public Health undersøkte de daglige kostholdene til omtrent 130 000 voksne over 20 år. Hvert fjerde år anmodet forskerne matdagbøker om hva deltakerne hadde spist hver dag i en uke, og hvert annet år rapporterte deltakerne sin nøyaktige vekt. Med disse funnene, var studien i stand til å identifisere effekten visse grønnsaker har på vekt og blodsukker.
Viser mais deg?
I følge Harvards rapport var det mer sannsynlig at deltakere som spiste større mengder stivelsesholdige grønnsaker, som mais, poteter og erter, gikk opp i vekt. Mais var den største skyldige, med litt over to kilo vekt oppnådd for hver ekstra servering som spenner over de fire årene. Grunnen? Disse stivelsesholdige matvarene har høyere glykemisk belastning, og produserer hyppige, intense blodsukkertopper etter at de er spist, noe som til slutt kan få en person til å ønske å konsumere enda mer.
Hva ernæringseksperter sier
Mens Harvard hylles for sine førsteklasses professorer og forskerteam, er noen ernæringsfysiologer ikke helt enige i denne informasjonen. "Jeg tror virkelig ikke det er en" verste "grønnsak så lenge den er hentet riktig," sier NYC-basert ernæringsfysiolog Amy Shapiro, og bemerker at det bare blir problematisk når mais er den eneste grønnsaken som en del av noens kosthold. "Erter inneholder en god mengde protein, poteter er stivelsesholdige og ligner på mais, bortsett fra at de inneholder forskjellige næringsstoffer og er mer fordøyelige." Hun bemerker imidlertid at siden disse grønnsakene er en del av nattskygge-familien, kan de være et problem for de med autoimmune problemer. "Samlet sett kan disse grønnsakene spille en rolle i et balansert kosthold så lenge de er porsjonsstyrt og tilberedt på en sunn måte," sier hun og bemerker å begrense de vanlige smøraktige og osteaktige tilberedningene av disse matvarene.
Bør du kutte mais ut av kostholdet ditt?
Mayo Clinic bemerker at mais har mange helsemessige fordeler, som inneholder B-vitaminer, så vel som sink, jern og magnesium. Det serverer også en god kilde til antioksidanter som støtter øyehelsen som lutein og zeaxanthin. Imidlertid deler klinikken at bare ½ kopp grønnsaken inneholder 15 gram karbohydrat, noe som er viktig for alle som ser på inntaket av karbohydrat og / eller sukker.
Shapiros tanker om maiskonsum er ganske like. "Jeg tror mais kan være en del av et sunt kosthold, siden det inneholder mange mineraler og antioksidanter som fremmer øye- og hudhelsen.", Sier hun. Du kan absolutt spise det daglig, men jeg vil anse det som en stivelsesholdig grønnsak og vil anbefale å begrense det. til ett øre med mais eller 1/2 kopp maiskjerner daglig eller minst per måltid. "
Hun foreslår også at du bare gjør det i visse tider av året, da hun minner oss om at ikke alle kjerner er skapt likt. Shapiro sier at "mye mais i USA er genetisk modifisert, ettersom det er en billig avling som er mye brukt til å mate dyr og lage billige søtningsmidler." Som sådan anbefaler hun å lagre mais til sommeren, når du kan spise den lokalt og fersk.
The Final Takeaway
Mens mais er deilig og kan gi utallige helsemessige fordeler, som de fleste ting, bør det sannsynligvis konsumeres i moderasjon. I motsetning til mais fant Harvard-studien at deltakere som spiste fiberrike grønnsaker, som grønnkål og strengbønner, sannsynligvis gikk ned i vekt over tid. Å fylle tallerkenen din med grønne og grønne grønnsaker er et godt sted å starte.
Fyll på disse 17 matvarer med høy fiber
