Jeg liker salater. Jeg spiser dem til lunsj, jeg spiser dem til middag, og på en skala fra en til kanin faller jeg sannsynligvis rundt seks på salatfeirende spektrum. Så da Team på nettstedet vårt bestemte at noen (hoste, hoste) skulle fylle greenene hver morgen i en uke og se hva som skjedde, var jeg villig.
“Salat og jeg er homies. Jeg kan få dette til å fungere, ”tenkte jeg for meg selv. I tillegg hadde jeg lest artikler om fordelene ved å starte dagen med frukt og grønnsaker, i stedet for den generelle amerikanske frokosten med sukker og karbohydrater. "Ofte mangler frokost grønnsaker," bemerker Vandana Sheth, RDN, CDCES, FAND, en registrert diettist i Los Angeles. "En god frokost inkluderer protein (for å gi et vedvarende energinivå), noen karbohydrater (for en rask eksplosjon av energi), grønnsaker (vitaminer, mineraler, fiber) og litt hjertesunt fett for smak og tilfredshet."
Også, hvis vi er helt gjennomsiktige her, hadde jeg kjøpt et Halloween-kostyme som knapt ble glidelåst, så jeg skjønte at uken som ledet frem til All Hallows 'Eve var en flott tid å pumpe opp greenene og slå ned frokostvaflene. . Jeg samlet produktene mine og bestemte meg for at det var tre spesifikke ting jeg håpet å finne ut når jeg startet dagen med salat:
1. Ville det påvirke matvanene mine gjennom dagen?
2. Ville det få meg til å føle meg annerledes?
3. Ville det forbedre huden min?
Les videre for svarene på de brennende spørsmålene og en detaljert rapport om salaten min til frokostsagaen.
Hvordan det er å spise salat i en uke
Det viser seg at det er en formel for en sunn salat. "Start med en sjenerøs base av fargerike grønnsaker (grønne grønnsaker, gulrøtter, agurker, reddik, paprika) - minst to dyngende kopper verdt," sier Sheth. "Tilsett rundt tre gram magert protein (bønner, linser, edamame, kylling, fisk, egg); topp med en til to ss hjerte sunt fett fra avokado, nøtter eller frø; og kast med en ekstra jomfruolje og eddik påkledning. " For enda mer smak og stoff, anbefaler Sheth å legge til en håndfull frukt eller en halv kopp quinoa.
Jeg startet uken min med en fancy seng med blandede grønnsaker og fargerike grønnsaker toppet med et mykt kokt egg. På en eller annen måte blir alt med egg umiddelbart transportert til frokostkategorien, ikke sant?
Mens grønnsakene glitret og egget var perfekt tilberedt, viste det seg å være dressingen. Hva er en dressing som passer morgenen? Balsamicoeddik føltes bare for date night, ranch føltes for elementær for min "fancy salat", og det var omtrent alt jeg hadde. Siden valmuefrøbagler eksisterer, bestemte jeg meg for valmuefrødressing som den ultimate frokostsalatdressingen (ikke det tydeligste logikktoget, men følg med).
Uansett spiste jeg den fancy salaten min … og endte med å sulte tre timer senere. Ikke den beste starten.
5 fylle salater som er gode for vekttapNeste morgen sov jeg. Alvorlig. Så ille at jeg hoppet over eyeliner (gisp!). Normalt på disse "oh, snap!" om morgenen tar jeg en Luna Bar eller noe delikjøtt (grovt, men jeg elsker det), men i stedet krypterte jeg for å fylle en knyttneve med spinat, gulrøtter og en hel paprika i en Ziploc-pose.
Da jeg satt i trafikken og gummet ned greenene mine, følte jeg meg litt som en koalabjørn. “Dette er ingen måte å leve på,” antok jeg, tankene mine var mettede av bilder av bagels og bacon.
Selv om jeg opprørt på den grønnsakfylte morgenen min, skjedde et mirakel: "salaten" min opprettholdt meg til kl. Jeg er vanligvis den typen gal som faller inn i kategorien "alltid sulten", så jeg følte praktisk talt at jeg hadde gått på vann når jeg så på klokken sent den ettermiddagen.
Potensielle fordeler med å spise salat til frokost
• Hjertesunt
• Redusert risiko for kroniske tilstander
• Mer energi
Så kom neste mirakel. Jeg følte meg så sunn og stolt av meg selv at jeg takket nei til et tilbud om å få In-N-Out til lunsj. Selv om det kanskje ikke virker som en stor avtale for deg, er dette bare andre gang på 26 års eksistens at jeg noen gang har sagt "nei" til In-N-Out (ikke spør om den første). Jeg følte meg bra.
Den følelsen var ikke overraskende, med tanke på at eksperter sier at det å fylle på salater har mange fordeler. "Forskning viser at å nyte et bredt utvalg av frukt og grønnsaker som en del av et sunt kosthold kan ha en positiv effekt på helsen vår. De kan også hjelpe oss med å redusere risikoen for noen kroniske tilstander," sier Sheth.
I et forsøk på å bruke rester til bruk, prøvde jeg å legge et mykt kokt egg over en seng med rosenkålsalat. Dessverre kokte jeg egget mitt og endte opp med et kokt egg og rosenkål, den mest duftende frokosten i menneskehetens historie. (Jeg var ikke populær på kjøkkenet den morgenen.)
Dessuten hadde jeg ennå ikke lagt merke til noen reell forskjell i huden eller energinivået. Jeg følte det samme, bortsett fra tardier, for det tar litt tid å lage en perfekt salat.
På dette tidspunktet brant jeg offisielt ut. Salat hørtes omtrent like appetittvekkende ut som en plate av steiner dryppet av skitt (jeg overdriver aldri) denne morgenen. For å øke spenningsnivået bestemte jeg meg for å imitere favorittfrokostsituasjonen min (alt bagel med lox og kremost) og kaste litt lox og ost på toppen av greenene og grønnsakene mine.
Det viser seg at dette tilsatte fettet gikk langt med å holde meg mett lenger, og jeg holdt helt til sen lunsj uten å gnage på armen. High five!
Hvordan du føler deg mett etter å ha spist en salat (for ekte)Dag fem var tilfeldigvis ingen ringere enn Halloween. Ethvert sunt menneske vet at det mest passende å spise til frokost på Halloween (og morgenen etter) er Halloween-godteri. Så når du står overfor en bolle med Reese’s og en pose med salat, kan du bare forestille deg hvilken vei jeg ønsket å ta. De oransje innpakningene forførte meg og hvisket løfter om peanøttsmør og sukker og lykke.
Jeg vurderte hvordan jeg kunne forene mitt behov for både salat og søtsaker, og jeg bestemte meg for fruktsalat. Jeg var ikke helt sikker på om dette telles, men siden det ikke var noen salatdommere på kjøkkenet mitt i det øyeblikket, regnet det.
Du bør også vite: Jeg spiste en haug med Halloween-godteri senere den kvelden. Jeg følte meg veldig dårlig et øyeblikk … så tok jeg enda en Snickers.
De to siste dagene var tøffe. Det siste enhver bakrusjel ønsker å spise om morgenen etter Halloween er en salat. Men til tross for hindringene mine, tømte jeg igjennom, tygget spinaten, snappet gulrøttene og nappet kikertene som en mester.
Jeg er definitivt ikke en som spiser det samme til frokost hver morgen, så det var egentlig monotonien som kom mest til meg mot slutten av uken. Sju dager med det samme høres lite tiltalende ut for meg, så da utfordringen min endelig endte, kunne jeg ikke ta de engelske muffinsene raskt nok.
The Final Takeaway
For å avslutte denne vitenskapelige rapporten, la oss lese om de første spørsmålene mine.
1. Påvirket denne utfordringen matvanene mine gjennom dagen?
Ja - å starte dagen med et spark av grønnsaker gjorde meg mer tilbøyelig til å holde meg på sporet resten av dagen - men ønsket om det påvirket ikke vanene mine så mye som andre faktorer som tilgjengelighet, vanninntak eller en gjennomsnittlig Halloween bakrus.
2. Fikk det meg til å føle meg annerledes?
Nei, jeg følte akkurat det samme. (Jeg vet, jeg håpet også på et mer spennende svar.)
3. Forbedret det huden min?
Ikke merkbart, men å se virkelige betydelige endringer vil trolig ta mer enn en uke. Jeg er sikker på at det å få økt mengde næringsstoffer og antioksidanter absolutt bare hjalp huden min og velvære.
Poenget: Salat og jeg er fortsatt venner, men jeg holder meg til lunsj og middag. Jeg vil heller blande opp en grønn juice eller pope et multivitamin enn å bite blandede greener med kaffen min. Det er vanskelig nok for meg å våkne om morgenen, så jeg trenger litt mer motivasjon, som omeletter … eller bacon … eller bagels … eller vafler … eller havregryn …
Jeg spiste 2 avokadoer om dagen for å se om det ville forbedre håret mitt
