Jeg vet ikke hvordan det skjedde, hvorfor det skjedde, eller nøyaktig når det skjedde, men på et eller annet tidspunkt i barndommen sluttet jeg å spise hva som var lagt foran meg. Jeg gikk fra å spise alle slags fargerike og smakfulle retter til å spise strengt et typisk kresent kosthold. Grønnsaker, fisk og dusinvis av krydder forble fienden lenger enn jeg bryr meg om å innrømme. Til slutt, for noen år siden, bestemte jeg meg for at nok var nok, og fra da av gjorde jeg en bevisst innsats for å gå utenfor spisekomfortområdet. Å være en kresen eater er absolutt ikke noe du kan knipse deg ut av over natten, men det er noen måter å gjøre det enklere å skyve grensene.
Fortsett å lese for å se hva som fungerte for meg, med kommentarer fra Susan Piergeorge, MS, RDN, og ernæringsfysiolog for Rainbow Light and Natural Vitality. Selv om du ikke anser deg selv som en "kresen eater", kan disse triksene bare hjelpe deg med å utvide ganen din enda mer!
Bland med mat du vet du liker
Ikke dykk rett inn og server en stor tallerken med hva du prøver å spise mer av. "Prøv maten blandet i eller sammen med andre matvarer du liker. Eller legg til en krydderblanding eller noen sauser du liker å jazz det litt på," foreslår Piergeorge.
Denne teknikken fungerte bra for meg. Hadde jeg gått prosessen ved å stirre på en tallerken med dampet blomkål, ville jeg sannsynligvis ikke skrive denne historien. I stedet lager eller bestiller jeg mat jeg visste at jeg likte (ta for eksempel nachos) og tilsett noe som vanligvis vil bli utelatt av kostholdet mitt (ja, blomkål nachos er deilig). Jeg er en stor fan av halv-og-halv-trikset: Ikke super i quinoa, men lag brun ris minst to ganger i uken? Lag begge deler og øs en halv kopp av hver på tallerkenen din.
Gi opp (noe) kontroll
Hvis du skulle åpne kjøleskapet ditt og ha muligheten til å velge mellom å grille kalkunburgere eller en ny fisk du overbeviste deg om å kjøpe i matbutikken, er sjansen stor for at du velger det kjente alternativet. Men når du ikke har kontroll over menyen, blir du liksom tvunget til å spise det som ligger foran deg. Jeg har overrasket meg selv med å elske mat jeg har prøvd på bryllup og middagsarrangementer med faste kurs. Denne strategien går ikke alltid ut, men den har ført meg lenger enn om jeg hadde stolt på mine egne valg for å få meg til å forgrene meg.
Likevel er det viktig å ikke sette deg i en ubehagelig situasjon; å skape unødig angst rundt mat kan forverre problemet! I følge Ellyn Satter, RN og grunnlegger av The Ellyn Satter Institute, må du huske at "du trenger ikke å spise foran andre hvis du ikke vil", og det er greit å "(p) ick og velge mellom hva som ligger på bordet. " Å vite at du ikke er forpliktet til å spise det du egentlig ikke vil, kan gjøre at du føler deg mer eventyrlysten.
Eksperimenter med oppskrifter
Prøver du å komme over frykten for brokkoli eller annen spesifikk mat? "Slå opp noen oppskrifter av den maten som appellerer til deg for å lokke interessen din," anbefaler Piergeorge. Når du lager maten selv, har du full kontroll over hvordan du tilbereder den, hva du blander med den, og til og med hvordan du serverer den. For eksempel kan du kneble tanken på dampede gulrøtter, men å steke dem kan gjøre hele forskjellen.
Vær spesielt oppmerksom på presentasjonen. "Server det på en måte som gir deg øyet en appell om å spise det - til og med serveringsfatet - og tilsett et spesielt pynt til det. Du vet aldri, du kan bare oppdage en ny favoritt!" Sier Piergeorge.
Spis med venner
Å prøve nye retter med venner gjør dem morsommere. Forskning har vist at du henter på de sosiale signalene til at noen nyter en mat, og det gjør det mer tiltalende. Den samme strategien kan fungere for foreldre som har å gjøre med et kresen barn; studier viser at barn ofte etterligner spisevanene til voksne, ned til spesifikk mat.
Og når du spiser med venner, kan du dele maten. Enten jeg er med en stor gruppe og vi deler en haug med små tallerkener, eller om jeg er sammen med en annen person, liker jeg ofte å la andre ta ledelsen når det gjelder bestilling hvis jeg føler meg komfortabel. Deres beste valg er kanskje ikke de jeg umiddelbart ble tiltrukket av, men ofte ender jeg med å elske dem mest av alt på bordet. Når du er sammen med noen du stoler på, kan du også kommunisere mer åpent om matgrensene dine, så vær ikke redd for å gi dem beskjed hvis noe er et vanskelig nei.
Ikke tenk på det
Ikke dvel for hardt med det faktum at sopp ser ut som, vel, sopp. Når jeg først prøver en ny mat eller prøver å introdusere en smak i kostholdet mitt, prøver jeg å fokusere utelukkende på hvordan den smaker. Denne kan være tøff, og jeg vil innrømme at jeg fremdeles ikke egentlig har kommet meg over hele soppen, som ser ut som sopp, men det er derfor de andre fire scenariene er nyttige. Jeg kan ikke saute en side av shiitake-sopp å ha med middag (ennå), men når jeg finner dem hakket opp i en saus eller i en hakket grønnsakssalatpakning, liker jeg dem.
Husk at du kanskje trenger noen forsøk før du begynner å sette pris på en tidligere unngått matforskning antyder at det kan ta flere tilfeller å bli vant til en ny smak. Det er da du kan bestemme hva du egentlig tror.
Kjenn dine grenser
Alt dette sagt, hvis du har gitt maten en ordentlig risting og fortsatt ikke liker det, er det ikke nødvendig å torturere deg selv! Som Piergeorge påpeker, bør spise være "en hyggelig og minneverdig opplevelse", ikke en kamp. "Vi har så mange alternativer i dag når det gjelder mat-virkelig globale," sier hun. "Ha det gøy og eventyr med det!"
Bare vær sikker på at spisevanene ikke påvirker helsen din negativt. "Hvis du forlater fulle matvaregrupper utenfor spiseplanen din, som frukt, grønnsaker, korn, meieriprodukter, etc., er det en sjanse for at ernæringsmangler kan oppstå," sier Piergeorge. Hvis du ikke finner noen grønnsaker du liker, kan det være på tide å verve en profesjonell. "Å jobbe med en autorisert profesjonell (for eksempel en registrert diett ernæringsfysiolog med litt kulinarisk trening) kan hjelpe deg med planlegging av måltider og oppskrifter, samt noen ernæringsråd," bemerker Piergeorge.
